「血糖値が気になるけど、パンやケーキが食べたい!」
パンやケーキの「血糖値を上げない食べ方」を栄養士に聞きました。
オリーブオイルを組み合わせる方法、低糖質のパンについてなど詳しく解説していきます。
監修者
経歴
株式会社Luce代表/健康検定協会理事長、山野美容芸術短期大学講師、服部栄養専門学校特別講師、日本臨床栄養協会評議員、ダイエット指導士、ヨガ講師、サプリメント・ビタミンアドバイザーなど栄養・美容学の分野で活動をおこなっている。
パンやケーキの「血糖値を上げない食べ方」
パンやケーキには小麦・砂糖といった糖質が多く含まれているため、血糖値が上がりやすいイメージがあります。
ただし、
- 一度にたくさん食べない
- 食物線維が多いパンを選ぶ
- 食べる順番・組み合わせを工夫する
といったことに気を付けると、血糖値の上昇を抑えることができます。
その① 一度にたくさん食べない
糖質の多いものを一気にたくさん食べると血糖値が急上昇するので、食べる量に気をつける必要があります。
菓子パン(メロンパン、あんぱんなど)やケーキは、砂糖をたっぷり使っているので糖質が多く、血糖値が急上昇しやすいです。
空腹時に食べる場合は半分~1/4個程度まで減らし、小分けにゆっくり食べることで血糖値の急上昇を防げます。
その② 食物線維が多いパンを選ぶ
食物繊維を多く含むパンを食べると、糖の吸収を抑えられ、血糖値の上昇がゆるやかになります。
食物繊維の多いライ麦パン、全粒粉パン、ふすまパンがおすすめです。
また、ナッツ入りのようなよく噛むパンを選ぶのも、血糖値の急上昇を抑えます。
その③ 食べる順番・組み合わせを工夫する
糖の吸収を抑える「食物繊維」や「たんぱく質」などを先に食べておくことで、血糖値の急上昇を防げます。
血糖値を上げにくい食べ方は、①野菜 → ②肉または魚 → ③パン の順に食べることです。
食物繊維の多い野菜を先に食べることで、糖の吸収を抑えてくれる働きがあります。
また、肉や魚などのたんぱく質が先でも血糖値の急上昇を抑えることがあります。
たんぱく質を多く含む食品は、胃での滞在時間が糖質よりも長く、満腹感を得やすくなります。
パンとオリーブオイルを合わせるといいって本当?
パンと一緒にオリーブオイルを食べることで、糖質の吸収が緩やかになり、血糖値の急上昇を抑制できます。
ただし、オリーブオイルは油ではあるのでエネルギーは多くなります。そのため摂りすぎには注意が必要です。日常での油摂取の量によっても異なりますが、大さじ1杯ほどを目安にするとよいでしょう。
おすすめの食べ方♪
パンに、バターやマーガリンの変わりにオリーブオイルをつけて食べるのが良いでしょう。
また、パンと一緒にサラダを用意し、サラダのドレッシングがわりにオリーブオイルにしても良いでしょう。
低糖質のパンやケーキってどうなの?
低糖質のパンやケーキは、通常のものに比べて血糖値の上昇が緩やかですが、糖質を全く含んでいないわけではないので、多少の血糖値の上昇を招きます。
たとえ低糖質パンだとしても、食べる順番や量に気をつけて食べるほうが良いでしょう。
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2022-07-05
なぜ?GLP-1ダイエットで痩せない!
効果はいつから出てくる?
「GLP-1ダイエットで効果が出ない」場合に考えられる理由を、お医者さんに聞きました。
よくある失敗例や効果が出てくる目安の期間、効果を高める方法についても解説します。
GLP-1ダイエットで痩せない!
GLP-1ダイエットで痩せない場合は、食事量が減っていない可能性があります。
GLP-1は、あくまでも「食欲を抑える目的」で使用されます。
GLP-1の摂取だけでは体重を減らせないため、食事量が変わっていなければ痩せることはありません。
「GLP-1」って何?
GLP-1は、体内にあるホルモンの一種です。
血糖値をコントロールしたり、食欲を抑えたりする働きがあるため、減量に役立ちます。
ダイエットで使用されるGLP-1には、飲み薬・注射薬などのタイプがあります。
陥りがちな「失敗パターン」
GLP-1ダイエットが上手くいかない場合、
食生活が糖質に偏っている
運動不足
が原因で失敗しているパターンが多いです。
失敗例① 食生活が糖質に偏っている
こんな食生活はNG!
ご飯・麺・パン類だけで、食事を済ませる
糖質の多いものを2重に食べる(ラーメン+チャーハンなど)
GLP-1でいくら食欲を落としても、糖質の多いものを過剰に食べていたら、消費されない分が脂肪に変わってしまいます。
糖質を過剰摂取すると、血糖値が上がりやすくなり、それを下げるためにインスリンが多く分泌されます。
すると、「糖質が脂肪に変わる働き」が強く出てしまうため、脂肪がつきやすくなります。
また、バランスの悪い食生活が習慣になっていると、代謝が上手く行われず、脂肪が溜め込まれやすくなります。
失敗例② 運動不足
運動する習慣がない方は、体の筋肉量が少ないことが多いです。
筋肉が少ないと、代謝が落ちてしまい痩せにくくなります。
GLP-1を使って食事量を減らすだけでは、体重は減少しづらいです。
栄養をバランス良く摂取した上で、運動を習慣づけることにより、代謝が促されて体重減少につながります。
GLP-1ダイエット効果を感じるのはいつから?
GLP-1ダイエットは、2週間程度で徐々に効果が現れます。
食欲を抑制された状態に体が適応し、少ない食事量に慣れる期間の目安が、およそ2週間となります。
2週間経たずにGLP-1ダイエットをやめてしまうと、少ない食事量に慣れないため、食欲や食事量が戻ってリバウンドしやすくなります。
GLP-1ダイエットで結果を出す3つのルール
たくさん噛んでゆっくり食べる
主食・主菜・副菜の揃った食事をとる
有酸素運動を習慣づける
GLP-1ダイエットの効果を高めるために、上記の点を意識して生活しましょう。
これらを実践することで、食事を減らしたり、脂肪の代謝を促したりする効果が期待できます。
詳しく解説していきますので、痩せたい方は要チェックです。
ルール① たくさん噛んでゆっくり食べよう
食事の際は、1口20〜30回は噛むようにしましょう。
30〜40秒程度かけてよく噛んでください。
たくさん噛んでゆっくり食べると、満腹中枢が刺激され、食べる量をより抑えることができます。
ルール② 主食・主菜・副菜の揃った「バランス良い食事」を心がけよう
主食
ご飯/麺/パン など
主菜
お肉/魚 など
副菜
野菜/きのこ/海藻 など
毎回の食事に、主食・主菜・副菜を揃えると、栄養バランスが整います。
「和定食」をイメージした食事がよいでしょう。
タンパク質・ビタミン・ミネラルなどの必要な栄養素を補うことで、体の代謝が促され、痩せやすくなります 。
「糖質中心の食事」や「過度の飲酒」は、太る原因となるため避けましょう。
ルール③ 有酸素運動を習慣づけよう
おすすめの有酸素運動
ウォーキング
ジョギング
軽い水泳
ヨガ
1日20〜30分程度の「有酸素運動」を行いましょう。
息が切れるほどの激しい運動ではなく、軽く汗ばむ・軽く話しながらできる程度の強度を目安にしてください。
食欲を抑えつつ運動をすることで、カロリー消費や代謝が良くなるため、体重が減少しやすくなります。
▼参考
ノボノルディスクファーマ株式会社 ビクトーザ
ノボノルディスク ファーマ株式会社 Press release
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2022-03-31
「糖質の過剰摂取で起こることを知りたい…」
「どれぐらい摂取すると摂りすぎになるの?」
糖質の過剰摂取で起こることを、栄養士さんに聞いてみました。
糖質の過剰摂取を防ぐ方法も解説しますので、体の健康づくりをしたい人は必見です。
糖質の過剰摂取で起こること
糖質を過剰摂取すると、強い眠気・だるさを感じたり、集中力が低下したりします。
これは「血糖値スパイク」という現象によって起こる症状です。
「血糖値スパイク」とは、血糖値が急上昇することで「インスリン」が大量に分泌され、血糖値が急降下して低血糖状態になる現象です。
また、糖質の過剰摂取を続けていると、
老化が早まる(糖化)
太りやすくなる
「糖尿病」を発症しやすくなる
「認知症」を発症しやすくなる
などのリスクもあります。
リスク① 老化が早まる(糖化)
糖質を過剰に摂取すると、余分な糖質と体内のタンパク質が結びつき、AGEs(最終糖化生成物)が増加します
このAGEsが多く蓄積されると、体の老化が早くなると考えられています。
さらに、AGEsが細胞内に取り込まれると、細胞を正常に維持できなくなり、免疫力が低下することがあります。免疫力が下がった状態では、風邪などの感染症にかかりやすくなります。
リスク② 太りやすくなる
糖質を摂り過ぎると、余ったエネルギーが「体脂肪」として体の中に溜まっていき、肥満を引き起こします。
特に普段から運動しない人は、エネルギーを消費しきれずに太っていく傾向があります。
リスク③ 「糖尿病」を発症しやすくなる
糖質の過剰摂取を繰り返していると、インスリンの分泌・作用に異常をきたしやすくなります。
インスリンの分泌・作用の異常で、血糖値をうまく下げられなくなると、糖尿病を発症します。
糖尿病が進行すると、動脈硬化によって「心筋梗塞」「脳梗塞」を発症したり、感染症によって「足の壊疽」を引き起こしたりします。
これらリスクを避けるためにも、糖質の摂りすぎには気をつけたいものです。
リスク④ 「認知症」を発症しやすくなる
糖質の過剰摂取によって「インスリン」が多く分泌されると、体内の酵素がどんどん使われることになります。
その結果、脳の働きを悪くする「アミロイドベータ」の分解が滞り、認知症の発症リスクを高めてしまいます。
糖質の摂りすぎってどれくらい?
「1日に必要なエネルギー量」の65%を超える量だと、糖質の摂りすぎといえるでしょう(※)
例えば、
食事の際、ごはん・パン等の炭水化物を何回もおかわりする
間食の習慣があり、1日に何回も甘いものを食べる
清涼飲料水をよく飲む
などの食生活を続けている場合、糖質の摂りすぎになっている可能性が高いです。
例えば30代女性(体重50キログラム・あまり運動しないタイプ)だとすると、1日に必要なエネルギー量は約1643kcalです。この場合、糖質268g以上(1072kcal以上)は“摂りすぎ”といえます。
(※)厚生労働省の発表では、「1日に必要な総エネルギー摂取量」の50~65%を糖質から摂取することを理想としています。
(※)性別・年齢・体重・活動強度などにより、「1日に必要なエネルギー量」と「糖質の摂取量目安」は異なります。
あなたは大丈夫?糖質過多の症状チェック
糖質を摂りすぎると起こる症状
空腹感
倦怠感
集中力・思考力の低下
眠気
不安感
イライラ
食後に、上記のいずれかの症状が起こった場合は、糖質過多の疑いが強くなります。
糖質の過剰摂取を防ぐ「4つの対策」
糖質の過剰摂取を防ぐには、
1日3食食べる
間食で「甘い物」を控える
炭水化物の種類を選ぶ
副菜→主菜→主食の順で食べる
といったことを意識して行うとよいでしょう。
その① 1日3食食べる
1日3食、欠食のない食生活を送りましょう。
夜ごはんに糖質を多く摂取すると、脂肪蓄積しやすくなるため、夜は少なめにするとよいです。
1日3食食べると、空腹の時間が短くなって「間食」や「食べ過ぎ」の予防につながります。
その② 間食で「甘い物」を控える
間食をしたくなったら…
間食には
無糖ヨーグルト
無塩素焼きナッツ
を選ぶようにしましょう(1日200kcalまで)。
甘いものが欲しくなったら、甘い香りのするノンシュガーのフレーバーティーもおすすめです。
毎日甘い物を間食として摂っていると糖質の過剰摂取につながってしまうため、できるだけ甘い物は控えるようにしてください。
また、3食きちんと食べていれば、食事と食事の間に空腹を感じることも少なくなり、間食の予防になります。
その③ 炭水化物の種類を選ぶ
食事で炭水化物を食べる際、白米や食パンではなく、
玄米
雑穀米
ブランパン
などを選ぶとよいでしょう。
玄米・雑穀米・ブランパンは、白米や食パンよりも食物繊維が多く、血糖値を上げにくいです。
また、噛み応えがあるため食べ過ぎ予防になり、糖質の過剰摂取予防につながります。
その④ 副菜→主菜→主食の順で食べる
主食の前に主菜・副菜を摂ることで、適度にお腹が満たされ、主食の量を無理なく減らせます。
▼参考
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