野菜を食べ過ぎるとどうなる？太る・下痢・便秘のデメリットも。病気になるって本当？            

「キムチを食べ過ぎると、どうなる？」 「おすすめの食べ方は？」 キムチを食べることのメリット・デメリットを栄養士に聞きました。 塩分の摂りすぎに注意しながら、キムチを上手に取り入れましょう。 キムチをたくさん食べている人の体験談もご紹介します。 食べ過ぎには注意！こんなデメリットも キムチを食べ過ぎると 粘膜が傷つく むくみが出る などのデメリットがあります。 食べ過ぎには注意しましょう。 デメリット①　粘膜が傷つく キムチに含まれる辛味成分の「カプサイシン」は、食べすぎると粘膜が傷つき、のどや胃が荒れてしまうことがあります。 食事の際に気管支に過度な刺激が加わると、気管支収縮を起こし息切れや咳が出ることがあります。 また、排便時に肛門側の直腸が刺激を受けると、焼けるような痛みを強く感じることがあります。 デメリット②　むくみが出る キムチには塩分が多く含まれています。 そのため、食べすぎると体の中に余分な水分を溜め込むこととなり、むくみやすくなります。 キムチを食べ過ぎると、体臭が出るって本当？ キムチには、ニンニクやネギが含まれるため、食べ過ぎると口臭や体臭が生じることもあります。 特に、ニンニクは食べてから数時間、皮膚から臭いが出ているという報告もあります。 食べ過ぎってどれくらい？適量は？ 1日あたり30gを目安に食べましょう。 他の食事の内容にもよりますが、塩分の摂りすぎには注意しましょう。 キムチは野菜ですが漬物でもあるため、塩分が多いです。 何グラム以上は食べ過ぎ？ キムチ以外の料理や食材にも食塩は含まれているので、1日でキムチ100g以上を食べている場合は食べ過ぎと考えて良いでしょう。 キムチ100gあたり2.9gの塩分を含みます。 厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準（2020年版）」において、生活習慣病予防の観点から、1日あたりの食塩の目標量は、成人男性で7.5g未満、成人女性で6.5g未満とされています。 キムチを食べ続けるのには「メリットもたくさん」 キムチを食べ続けると お通じがスムーズになる 肌がきれいになる 代謝が良くなる などのメリットがあります。 メリット①　お通じがスムーズになる 乳酸菌発酵をしているキムチを食べると、腸内環境が良くなり、お通じが出やすくなります。 乳酸菌が白菜の食物繊維をエサにして増殖し、腸内環境を整えます。 メリット②　肌がきれいになる 腸内環境が整うことで、栄養素の吸収がよくなり、肌の健康維持に必要な栄養素を取り込めるようになります。 その結果、肌がきれいになる可能性があります。 メリット③　代謝が良くなる 腸内環境が整うと、栄養素の吸収率が上がります。 その結果、代謝がよくなり、ダイエットのサポートに繋がります。 【体験談】キムチをたくさん食べたら、どうなった？ 週4～5回、一度に150gほどキムチを食べます。お通じがよくなりますが、むくみやすいです。（30代女性） 2日に1回くらい食べています。量は小鉢1杯です。食べ過ぎると胃が痛くなります。（50代男性） キムチを食べているおかげか、肌がきれいになった気がします！でも口臭が気になるようになりました。（30代女性） 「たくさんキムチ食べていたらお通じがよくなった」という声が多数！ ただし食べ過ぎると「お腹が緩くなる」「むくみが生じる」といったデメリットもあるようです。 また、「キムチを食べた後の口臭が気になる」という人も多かったです。キムチを食べるタイミングにも気をつけた方がよさそうですね。 協力：ミルトーク キムチを選ぶときは「乳酸菌発酵」を選ぼう 乳酸菌発酵をしているキムチを選んでください。 乳酸菌発酵をしているキムチには「キムチくんマーク※」というものがついています。 確認してから購入しましょう。 乳酸発酵していないキムチも販売されています。 キムチ味の調味料に野菜を浅漬けにしたものなので、乳酸菌の効果は期待できません。 ※キムチくんマーク… 韓国産キムチに表示されているマークで、韓国政府認定の商品に付けられています。 （参照：韓国農水産食品流通公社　韓国農水産食品　キムチ） 栄養士おすすめの「キムチの食べ方」 キムチを納豆に乗せる食べ方がおすすめです。 食物繊維をさらに摂れる上に、醤油が必要なくなり減塩できます。 納豆の食物繊維をエサとして、さらに善玉菌が増殖し、腸内環境を整えるのを助けます。 お通じの改善・美肌づくり・代謝アップにつながるので、ぜひ実践してみてください。 ▼参考 韓国農水産食品流通公社　韓国農水産食品　キムチ 農林水産省　カプサイシンに関する情報 農林水産省　カプサイシンに関する詳細情報 厚生労働省　「日本人の食事摂取基準（2020年版）」 厚生労働省　令和元年「国民健康・栄養調査」の結果

「こんにゃくの食べ過ぎは危険？太る？」 「一日の適量は？」 こんにゃくの食べ過ぎで生じるデメリットを、栄養士さんに聞いてみました。 こんにゃくは、食べ方に気をつければメリットもたくさんある食材です。 参考にしたいおすすめレシピもご紹介します！ こんにゃくの食べ過ぎで生じるデメリット こんにゃくの食べ過ぎは、便秘を悪化させるリスクがあります。 これは、こんにゃくに含まれる「不溶性食物繊維」によるものです。 不溶性食物繊維は水に溶けにくい性質があり、過剰摂取すると便の体積が増えすぎてしまうため、便秘の悪化を招きます。 便秘の悪化は、 肛門の病気（痔・脱肛など） 大腸の病気（糞便塞栓症、大腸の潰瘍など） などを起こすリスクにもつながるため注意が必要です。 こんにゃくの食べ過ぎで太る!? こんにゃくを食べ過ぎたとしても、太ることは考えにくいでしょう。 一般的な板こんにゃく100gあたりのエネルギー量は、5kcalと非常に低いです。 ただし、こんにゃくの食べ過ぎで、 便秘になる 便秘が原因でむくむ などして、実際には太っていないのに太ったと感じる場合もあります。 食べ過ぎってどのくらい？一日の適量は？ 一日あたり板こんにゃく一枚程度（約300g）にしましょう。 それ以上は食べ過ぎになる可能性があります。 食物繊維を多く含むこんにゃくの食べ過ぎは「便秘の悪化」につながります。 また、他の食品からの栄養摂取量が減って「エネルギー不足」や「栄養バランスが偏る」などのリスクもあります。 ▼食物繊維の一日の摂取目安量 成人男性（18〜64歳）：21g以上 成人女性（18〜64歳）：18g以上 ※「日本人の食事摂取基準（2020年版）」参考   ▼こんにゃくに含まれる食物繊維の量 一般的な板こんにゃく（100g）：2.2g   単純計算すると、約820〜950g以上食べて良いことになりますが、他の食材からの食物繊維の摂取や栄養バランスを考えると、食べ過ぎは避けた方が良いです。 こんにゃくにはメリットもいっぱい！ こんにゃくには、 お通じの改善 代謝アップ ダイエットになる などのメリットも多くあります。 メリット①　お通じの改善 適量を食べると、食物繊維により腸内環境が整うため、お通じの改善につながります。 メリット②　代謝アップ こんにゃくの食物繊維で腸内環境が整うと、栄養素の吸収がスムーズになります。 これにより必要な栄養素を体に取り込むことができ、代謝アップにつながります。 メリット③　ダイエットになる こんにゃくは低エネルギーの食品で、腹持ちも良いです。 そのため、調理法によっては食事全体のエネルギー量を少なくすることができ、ダイエットのサポートになります。 ダイエットをしたい場合は、1日のエネルギー摂取量が消費量を下回るようにしましょう。 おすすめのこんにゃくレシピ こんにゃくとわかめの炒め物 腸内環境の正常化、ダイエットにおすすめのレシピです。 わかめには「水溶性食物繊維」が豊富に含まれているため、腸内環境の正常化がよりスムーズに行われる可能性が期待できます。 さらにエネルギー量も低く、ダイエット中でも安心です。 ▼材料（4人分） 板こんにゃく　　　　一枚 塩蔵わかめ　　　　　50g 輪切り唐辛子　　　　お好みで適量 ごま油　　　　　　　小さじ1 砂糖　　　　　　　小さじ1 醤油　　　　　　　小さじ5 酒　　　　　　　　小さじ1 下準備 わかめは流水で洗って水につけてもどす。 水分を絞ったら、食べやすい大きさに切る。 こんにゃくは8mm程度の厚み、5cm四方に切る。 作り方 フライパンにごま油を熱し、こんにゃく、輪切り唐辛子、わかめの順に入れ、炒める。 調味料（砂糖・醤油・酒）を加えて、全体に絡め、炒めて完成。 バランスよくこんにゃくを取り入れよう こんにゃくに限らず。一つの食品ばかりを食べるのはリスクが伴います。 バランスよくこんにゃくを取り入れて、主食・主菜・副菜の揃った食事をとるように意識しましょう。 低エネルギーであり、食物繊維を含むこんにゃくは、お通じ改善やダイエットのサポートに役立ちます。 しかし、食べ過ぎは便秘の悪化や、病気を発症するリスクなども考えられます。 バランスの良い食生活のために、様々な食材からの栄養摂取を心がけましょう。 ※記事中の「病院」は、クリニック、診療所などの総称として使用しています。 ▼参考 一般社団法人　日本臨床内科医会　わかりやすい病気のはなしシリーズ49　便秘 厚生労働省　日本人の食事摂取基準（2020年版）　炭水化物 厚生労働省　日本食品標準成分表2020年版（八訂）2 いも及びでん粉類